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preparación:

25min

cocción:

40min

reposo:

30min

perfecto para:

Desayuno/brunch

Ingredientes

Ingredientes para fundir

  • 325 g de chocolate negro
  • 125 g de mantequilla
  • 25 g de cacao en polvo

Ingredientes para batir

  • 60 g de aceite de girasol
  • 265 g de azúcar moreno americano (o 250 g de azucar en polvo junto con 15 g de melaza)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos medianos
  • 3 yemas de huevo

Ingredientes secos

  • 150 g de harina de fuerza o media
  • 1/2 cucharadita de sal

PASO 1

Precalentar el horno a 180ºC. En una sartén poner la mantequilla a fundir junto con el chocolate y el cacao en polvo. Es importante tener en cuenta que el fuego no debe estar muy fuerte, ya que esto podría hacer que la mezcla terminara por quemarse.

PASO 3

Engrasar con un poco de mantequilla y enharinar un molde cuadrado de aproximadamente 24 centímetros de lado. Extender la mezcla por el mismo y, a continuación, con las manos húmedas, aplanar y alisar la superficie. Hornear durante 45 minutos, momento en el cual la superficie se ha tenido que volver brillante, empieza a romperse y al tacto es bastante sólida.

PASO 2

En un bol batir enérgicamente durante unos minutos el aceite, el azúcar moreno, la vainilla, los huevos y las yemas de huevo. Por otra parte, mezclar los ingredientes secos y añadirlos a la preparación ya batida. Por último incorporar también la preparación fundida y, si se desea, añadir unos pedazos de chocolate negro picado.

PASO 4

Dejar reposar durante 30 minutos antes de cortar en 16 porciones cuadradas.

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